CUỘC THANH LỌC NGÀNH F&B VIỆT NAM NĂM 2024:

CỬA HÀNG NHỎ CHẬT VẬT, DOANH NGHIỆP LỚN CẦM CỰ, KHÔNG PHẢI AI CŨNG ĐƯỢC HƯỞNG LỢI!
Năm 2024, ngành F&B Việt Nam đang trải qua một đợt “thanh lọc” khốc liệt khi chỉ 14,7% cửa hàng ghi nhận tăng trưởng, trong khi gần 50% doanh nghiệp dự kiến tăng giá vào năm 2025 để đối phó với áp lực chi phí. Dù kinh tế khó khăn, doanh thu ngành F&B vẫn đạt 688,8 nghìn tỷ đồng, tăng 16,6% so với năm 2023. Riêng các cửa hàng đồ uống cũng ghi nhận mức tăng trưởng 13%, với doanh thu ước tính 118.262 tỷ đồng.Theo báo cáo mới nhất từ iPOS. vn, doanh thu toàn ngành vẫn tăng 16,6% so với năm 2023, nhưng sự tăng trưởng này không đồng đều. Hơn 74% doanh nghiệp F&B hoặc giảm doanh thu, hoặc chỉ duy trì mức ổn định, khiến nhiều cửa hàng nhỏ phải đóng cửa, nhường chỗ cho các chuỗi lớn có khả năng tối ưu vận hành tốt hơn. Bên cạnh đó, thị hiếu tiêu dùng cũng thay đổi rõ rệt. Khách hàng không cắt giảm chi tiêu nhưng ưu tiên những lựa chọn chất lượng với mức giá hợp lý. Điều này buộc các thương hiệu F&B phải cân nhắc kỹ lưỡng khi ra quyết định tăng giá. Về xu hướng ẩm thực, matcha đang vươn lên dẫn đầu với 29,6% doanh nghiệp lựa chọn, trong khi trào lưu trà đậm vị – từng thống trị năm 2023 – đang chững lại. Ở mảng ẩm thực, lẩu bò tươi Triều Châu và lẩu hấp thủy nhiệt là hai xu hướng mới, thu hút sự quan tâm lớn từ thực khách. Dự báo năm 2025, ngành F&B vẫn tiếp tục tăng trưởng 9,6%, nhưng với những biến động hiện tại, doanh nghiệp nào thích nghi kịp thời mới có thể tồn tại và phát triển. Các doanh nghiệp cần đầu tư tìm hiểu các phương án phương pháp hiệu quả như đầu tư những thiết bị cần thiết thỏa đáng tránh lãng phí.

Sử Dụng Quầy Pha Chế Inox Trong Các Nhà Hàng Khách Sạn

Giới Thiệu

Trong ngành dịch vụ ăn uống, việc tạo ra một không gian làm việc hiệu quả và chuyên nghiệp là vô cùng quan trọng. Một trong những yếu tố góp phần vào sự thành công của nhà hàng hoặc khách sạn chính là quầy pha chế. Quầy pha chế inox đã trở thành một lựa chọn phổ biến nhờ vào những ưu điểm vượt trội của nó. Bài viết này sẽ đi sâu vào những lợi ích của việc sử dụng quầy pha chế inox trong các nhà hàng và khách sạn.

1. Độ Bền Cao

Quầy pha chế inox được làm từ thép không gỉ, mang lại độ bền cao và khả năng chống ăn mòn. Điều này rất quan trọng trong môi trường nhà hàng, nơi thường xuyên tiếp xúc với nước, hóa chất tẩy rửa và thực phẩm. Sử dụng quầy inox giúp giảm thiểu chi phí bảo trì và thay thế, đồng thời kéo dài tuổi thọ của thiết bị.

2. Dễ Dàng Vệ Sinh

Một trong những yếu tố quan trọng trong ngành ẩm thực là vệ sinh an toàn thực phẩm. Bề mặt inox rất dễ dàng để làm sạch và kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và các mầm bệnh khác. Việc vệ sinh nhanh chóng và hiệu quả không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn tạo ra một không gian làm việc sạch sẽ, thoải mái cho nhân viên.

3. Thiết Kế Hiện Đại và Sang Trọng

Quầy pha chế inox mang đến vẻ đẹp hiện đại và sang trọng cho không gian nhà hàng hoặc khách sạn. Với bề mặt sáng bóng và thiết kế tinh tế, quầy inox có thể dễ dàng kết hợp với nhiều phong cách nội thất khác nhau. Điều này không chỉ thu hút khách hàng mà còn tạo ấn tượng tích cực về thương hiệu của nhà hàng.

4. Tính Năng Linh Hoạt

Quầy pha chế inox có thể được thiết kế theo nhiều kiểu dáng và kích thước khác nhau, phù hợp với nhu cầu và không gian của từng nhà hàng. Từ quầy bar nhỏ gọn đến quầy pha chế lớn, sự linh hoạt trong thiết kế giúp tối ưu hóa không gian làm việc và đáp ứng nhu cầu phục vụ của khách hàng.

5. Khả Năng Chịu Nhiệt Tốt

Trong quá trình pha chế, các nhân viên thường phải làm việc với nhiệt độ cao. Quầy pha chế inox có khả năng chịu nhiệt tốt, giúp bảo vệ bề mặt khỏi các vết cháy và hư hỏng do nhiệt độ. Điều này đặc biệt quan trọng trong các nhà hàng phục vụ đồ uống nóng hoặc các món ăn cần chế biến tại chỗ.

6. Chi Phí Hiệu Quả

Mặc dù chi phí đầu tư ban đầu cho quầy pha chế inox có thể cao hơn so với các loại vật liệu khác, nhưng lợi ích lâu dài mà nó mang lại là rất đáng giá. Nhờ vào độ bền, khả năng vệ sinh dễ dàng và tính năng linh hoạt, quầy inox giúp tiết kiệm chi phí bảo trì và thay thế trong tương lai.

Kết Luận

Sử dụng quầy pha chế inox trong các nhà hàng và khách sạn không chỉ mang lại nhiều lợi ích về mặt kỹ thuật mà còn góp phần nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Với độ bền, khả năng vệ sinh, thiết kế hiện đại và tính năng linh hoạt, quầy pha chế inox đã chứng minh được giá trị của mình trong ngành dịch vụ ẩm thực. Đầu tư vào quầy pha chế inox là một quyết định thông minh cho bất kỳ nhà hàng hoặc khách sạn nào mong muốn nâng cao chất lượng dịch vụ và tạo ra ấn tượng tốt với khách hàng.